地肤别名：

地麦、落帚、扫帚苗、扫帚菜、孔雀松

地肤营养优势：

地肤嫩苗富含钾元素和胡萝卜素，地肤苗叶 地肤苗叶 经测定:每100g可食部分含蛋白质:5.2g、脂肪:0.8g、碳水化合物:10.2g、胡萝卜素:5.7 mg、维生素A:953 mg、维生素C:39mg、K:702mg、Ca:281mg、Fe:6.5mg。

地肤介绍：

地肤，见到这个名字也许你会陌生，其实地肤就是我们平时见过的扫帚苗，很多人其实都很喜欢吃扫帚苗，有的人喜欢蒸着吃，有的人喜欢炒着吃或者煲汤喝，不管怎么样，地肤都是大家所喜爱的一种常见蔬菜，营养很是丰富，价格也相对来说比较便宜。

地肤的营养功效

利尿消肿,提高免疫力,疗头痛头晕,健脑,安神除烦,明目,壮骨

地肤的药用价值

利小便，清湿热。治小便不利，淋病，带下，疝气，风疹，疮毒，疥癣，阴部湿痒。

1、抑菌:水浸剂1:3在试管内对许兰氏黄癣菌，奥社盎氏小芽胞癣菌等皮肤真菌有抑制作用。

2、抑制过敏:地肤子水提物对小鼠单核巨噬细胞系统及迟发型超敏反应有抑制作用。

地肤的食用功效

1.提高免疫力

地肤含有维持免疫机制的蛋白质营养成份，这些成份是构成抗体和白血球的重要成份。

2.健脑明目

地肤富含钙等元素，促进脑部的代谢并且有助于眼球壁弹力的加强，对近视的预防作用。

地肤的选购技巧

优质新鲜的地肤分枝多呈茂密状且分枝幼细，具有短柔毛，茎基部趋向去木质化，整株的地肤呈圆球或卵圆形、倒卵形升值椭圆形。地肤叶片颜色比较嫩绿。

地肤的食用方法

新鲜地肤：地肤的嫩茎叶及幼苗可用来做馅或者炒食。

干地肤：地肤烫后晒成干菜储存，食用时用水发开。