橡皮鱼别名：

迪仔、剥皮鱼、猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角

橡皮鱼营养优势：

富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。

橡皮鱼介绍：

橡皮鱼，单单是看橡皮鱼的名字是无法想到这个鱼是怎么吃的，怎么做的，长的不会是像橡皮似的吧？橡皮鱼的鱼肉比较清淡，所以吃的时候最好加一些调味的慢慢的F煮比较好。吃起来非常可口，最重要的是，它的营养价值也不比别的鱼类差，其中最关键的是它的营养相当容易被我们吸收，之所以是营养食品中的上上之选也有味美价廉的原因。

橡皮鱼的营养功效

成品金红色，味香、焦、酸略甜，都别有风味。 橡皮鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。

鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。 这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。

因此对于年劝儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。

橡皮鱼的食疗作用

可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。 橡皮鱼全身是宝。我们应该珍视它，又要合理开发利用。

橡皮鱼的烹饪

原料:橡皮鱼;净笋丝、黄瓜、香菜 ;低钠盐鸡精、料酒、醋、胡椒粉、酱油、葱姜蒜粉、水淀粉、麻油

制作: 1、先将橡皮鱼洗净，蒸熟，去骨撕成鱼丝待用;

2、再将笋、黄瓜切成细丝;

3、热锅，入油，相继放入醋、酱油、清水、葱姜蒜粉、低钠盐和鸡精煸香;

4、接着将鱼丝、笋丝、黄瓜丝入锅，盖盖焖烧2-3分钟;

5、最好放胡椒粉和醋，勾薄芡，淋上麻油，撒上香菜即可。