承德万字扣肉介绍：

主料：五花肉：400克

配料：西兰花：80克,笋：50克,姜：适量,葱：适量,白糖：适量,绍酒：适量,高汤：适量,酱油：适量

难度：新手尝试

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

承德万字扣肉讲解：

万字扣肉是承德宫廷名菜，也是现如今的年节名菜，也在寿辰时常见的主菜。味道肥而不腻，鲜香味美。承德万字扣肉怎么做？请看下面承德万字扣肉的做法讲解。

承德万字扣肉的做法制作步骤：

1、五花肉切成正方形，然后将皮上的残毛刮洗干净；西兰花去根，切成小朵洗净，用沸水焯一下备用；姜切片；葱切段。

2、美的炉调至蒸煮功能，加水烧开，放入肉块煮约5分钟去血水，捞出冲净晾干。

3、用小刀由外及内，依方形绕圈向肉块中心切薄厚一致的薄片，注意：不可断刀，要连绵不断。

4、将绍酒、高汤、酱油、白糖放入碗中调匀成料汁。

5、取大碗，在碗底铺上葱、姜、笋，再将肉块小心地摆进碗内，淋上料汁，盖上碗盖，用文火焖2小时，至肉八成熟时开盖，另取碗反扣进去，使肉块翻身皮朝上，再盖盖，用文火继续焖至酥烂装入盘中，摆上西兰花即可。

承德万字扣肉怎么做烹饪小贴士：

五花肉以皮薄肉厚为佳，正方形的肉块可使成品更有型。

承德万字扣肉如何做？上面就是承德万字扣肉的做法讲解，好好学下吧！