烧仙草奶茶介绍：

主料：仙草冻原料：仙草冻粉20克 凉水60克 开水500克

配料：奶茶原料：牛奶200克 红茶一包 白糖少许

难度：新手尝试

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

烧仙草奶茶讲解：

烧仙草奶茶做法：

1.准备一袋牛奶、一包红茶。

2.凉水60克，开水500克备用。

3.称取20克仙草冻粉。

4.把牛奶倒入小锅，加入适量的白糖后开小火。

5.将红茶包浸泡入牛奶中，继续加热。

6.加热期间不时摇晃一下小锅，使红茶的味道可以充分的融入牛奶，关火后倒出冷藏。

7.取一只碗，倒入事先称好的仙草冻粉，加入60克凉水，用筷子搅拌至没有颗粒的糊状。

8.将搅匀的仙草糊倒入小锅中，一边加入开水，一边不停搅拌，并继续加热至沸腾。

9.关火后迅速将仙草糊倒入方形保鲜盒中冷却至凝固。

10.彻底凝固的仙草冻，倒扣在案板上，切成小丁状。

11.放入玻璃茶杯中。

12.把已经冰好的奶茶倒入即可饮用。

小贴士：

1.把纯牛奶倒入锅中，放入茶包后小火加热。期间不时摇晃一下奶锅，这样可使牛奶和红茶充分的融合，口感也会特别香浓幼滑。熬煮好后将茶包拿出，倒入杯中放入冰箱冰镇备用。

2.仙草粉要先用凉水调成没有小疙瘩的均匀糊状，比例为仙草粉：凉水=1:3。

3.调好的仙草糊倒入锅中后，要逐渐加入沸水，不停搅拌至均匀沸腾后，立刻离火倒入保鲜盒，冷却凝结后即可脱模切块。仙草糊和沸水的比例为=1:5.5。