三鲜豆皮介绍：
主料：大米粉100克，绿豆粉50克
配料：糯米350克，猪肉200克，鸡蛋2个，猪肚30克，玉兰片30克，香菇25克，叉烧肉50克，食盐25克，酱油30克，猪油炼175克，黄酒10克
难度：新手尝试
功效：
美食类型：早点
季节菜系：春季
三鲜豆皮讲解：
这道三鲜豆皮和桂花糊一样，都是武汉的经典美食之一，武汉人过早都爱的一道健康美食。小编今天推荐的这道三鲜豆皮味道鲜美，营养丰富，适合全家人食用。
三鲜豆皮的做法：
1.将大米粉、绿豆粉和水，调成浆，稍稀。
2.将猪肉、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉切丁状，加适量绍酒、酱油、精盐做成馅料。
3.糯米洗净，水泡八小时，沥干水分，旺火蒸熟后晾一下。锅置灶上加猪油50克、盐少许，放入糯米炒匀，直至将米炒透。将做好的馅料加入。
4.将豆面浆在煎锅中摊成皮，打入鸡蛋涂匀，盖锅盖。烙成熟皮。将第一张皮拿出，做第二张。
5.用铲子将皮四周疏松，翻面后把糯米倒入铺平，将第一张皮铺在上面。
6.沿豆皮边淋入猪油，提高炉温煎一会，边煎边切成小块，再浇入猪油45克，起锅三鲜豆皮就做好了。