绿豆饼介绍：
主料：低筋面粉170克 绿豆250克
配料：水50克 猪油 炼 65克 白糖50克 黄油30克
难度：新手尝试
功效：
美食类型：饼类
季节菜系：夏季
绿豆饼讲解：
绿豆饼皮酥味美，是广大朋友们都喜爱的特色小吃。那绿豆饼怎么做好吃呢？如何做好吃美味的绿豆饼？赶紧和小编一起去看看吧！
特色绿豆饼的做法：
1、绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，泡过的绿豆更容易煮熟些。
2、泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂。
3、放入搅拌机中搅拌至碎。
4、然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。
5、油皮材料（低筋面粉100克、水50克、猪油30克）混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打成长条。
6、油酥材料（低筋面粉70克、猪油35克）也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟。
7、然后将油皮和油酥分成10份，油皮包入油酥，然后擀长，卷起。
8、盖上保鲜膜，静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀。
9、然后再擀长，卷起。再静置15分钟。
10、然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形。
11、包入绿豆馅（绿豆250克、白糖50克（根据个人口味添加）、黄油30克，每个绿豆馅是45克）包好。
12、包好的绿豆饼都收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可。
小贴士：
1、油皮一定要和得稍软一点。比较好操作。
2、包绿豆馅的时候，馅要尽量包多一点。
3、炒绿豆馅的时候，可以用冰糖。
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