辣炒鸭血介绍：

主料：鸭血

配料：韭菜切成段，大葱，大蒜，姜分别切成片

难度：初级入门

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

辣炒鸭血讲解：

辣炒鸭血介绍

辣炒鸭血是一道做法简单的重庆农家菜，主要取材于鸭血，这里因为鸭血是寒性食材，所以还加了韭菜一起炒制，中和一下寒性，并且加入了韭菜还使得鸭血吃起来更加的美味，鸭血的营养丰富，它含有丰富的铁、锌等微量元素，经常食用鸭血可以补血，还可以清热排毒，不过在天气寒的时候，不宜多吃哦。

辣炒鸭血的做法：

1. 将韭菜切成段，大葱，大蒜，姜分别切成片备用。

2. 鸭血切成方块，用清水冲去鸭血中碎末。

3. 锅中放入适量油烧热，放入花椒粒爆香，放入葱蒜姜片爆香，放入切好的鸭血块，轻轻推动。

4. 待鸭血炒变色后，放入一小勺料酒去腥，放入一勺老抽，在放入一勺辣椒酱。

5. 待鸭血熟透后，放入适量盐和韭菜，翻炒均匀出锅。

辣炒鸭血成品美食图：

辣炒鸭血的美味小窍门：

1.辣椒酱视个人吃辣口味放量。

2.花椒爆香后，花椒粒要丢掉，不然会影响口味。

辣炒鸭血的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，食用还可以补血，清热解毒，不过因为鸭血是寒性食物，所以体寒的朋友要少吃。