苤菜根烧鱼介绍：

主料：鲤鱼

配料：苤菜根,少量白酒、白胡椒粉和适量盐

难度：初中水平

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

苤菜根烧鱼讲解：

苤菜根烧鱼介绍

苤菜根烧鱼是将苤菜根和鲤鱼一起搭配烧制，有着辛香味的苤菜根搭配着鲤鱼，不仅去除了鲤鱼的腥味，并且还使得鲤鱼吃起来更加有味。

苤菜根烧鱼的做法：

1、鲤鱼处理干净后切成两段。

2、把鲤鱼放入盆里，加入少量白酒、白胡椒粉和适量盐腌制半小时。

3、把苤菜根从根部一条一条摘下来然后洗净。

4、洗净的苤菜根切小段，姜蒜切碎，泡椒和红米辣切小圈。

5、炒锅倒油烧热，下鱼段煎黄后捞出。

6、锅底留少许油，放入姜蒜、泡椒、红米辣炒出香味。

7、倒入一小碗水烧沸。放入一匙酱油。

8、放入煎好的鱼。

9、放入苤菜根盖上盖子用小火烧至收汁。

10、中途给鱼翻翻身，让鱼身两面都烧入味，烧至收完汁即可盛出。

苤菜根烧鱼成品美食图：

苤菜根烧鱼的美味小窍门：

1、如果鱼身太大切成两三段分别煎黄。

2、烧鱼时要给鱼翻翻身让鱼身两面都烧入味。