东北酸菜牛肉丸介绍：

主料：酸菜,牛肉

配料：馅用手心搓成一个个丸子

难度：初中水平

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

东北酸菜牛肉丸讲解：

酸菜牛肉丸介绍

酸菜牛肉丸是东北的家常菜，因为东北人喜欢在冬天的时候腌制酸菜，更喜欢用酸菜来搭配各种食材，这次用酸菜来搭配牛肉，制作成的牛肉丸带有浓烈的酸菜味，同时牛肉的香味也发挥的淋漓尽致，出来的汤品也是酸中带香，甚是美味！

酸菜牛肉丸的做法

1、酸菜用水漂洗后，沥干水分，剁碎；

2、牛肉糜加入酸菜中，继续剁一会，牛肉和酸菜混合均匀，加入鸡蛋和所有调味品；

3、馅顺一个方向搅拌约5分钟；

4、把馅用手心搓成一个个丸子，锅里水微沸后，丸子下锅，保持微沸煮约4分钟，放入青菜调味即可。

酸菜牛肉丸成品美食图

酸菜牛肉丸小贴士

1、白菜发酵会产生大量的乳酸菌，乳酸菌分解食物中的碳水化合物产生乳酸，而使得白菜变酸。吃点酸菜可以刺激肠道消化液的分泌，增加食欲。

2、酸菜中含有大量的乳酸菌，加热后食用，大部分乳酸菌会被杀死。生吃可能会有部分逃过胃液进入肠道，对肠道菌群调节有好处，促进营养物质的消化吸收。但是有些死的有益菌，对肠道的健康也是有好益的。

3、对于好多人担心酸菜、泡菜等的亚硝酸盐多的问题，亚硝酸盐有一个高峰值，一般泡制20天后食用，随着有益菌越来越多，亚硝酸盐会被分解，含量很少，不用担心。

4、牛肉中脂肪含量非常低，但是其他的维生素、矿物质丰富，所以搭配酸菜，既保证了优质蛋白的摄入，又适合节后消食解腻。

酸菜牛肉丸的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的酸菜牛肉丸吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！