正宗水煮牛肉介绍：

主料：牛肉,娃娃菜

配料：葱白段、姜片、蒜末、香菜段,八角、花椒、香叶、乾t椒,料酒、生抽、淀粉

难度：高级厨师

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

正宗水煮牛肉讲解：

正宗水煮牛肉介绍

水煮牛肉是一道家喻户晓的菜肴，非常的有名，做法也非常的繁多，而我今天教大家做正宗水煮牛肉，香辣爽口，肉质鲜嫩，非常的好吃开胃，不仅做法简单，而且营养丰富哦！

正宗水煮牛肉的做法：

1、牛肉洗净切成均匀的薄片。

2、准备好娃娃菜。

3、备好葱白段、姜片、蒜末、香菜段。

4、准备好香料：八角、花椒、香叶、乾t椒。

5、牛肉调入料酒、生抽、淀粉，和少许盐，抓匀腌制一刻钟。

6、娃娃菜切成根部相连的八小瓣。

7、锅中加入适量油，小火下入花椒、乾t椒煸出香味。

8、捞出备用。

9、油里再加入姜片、葱白段、香叶。

10、煸出香味后捞出不要。

11、满香味的油里加入一大勺事先剁碎的豆瓣酱。

12、翻炒至出红油的状态。

13、加入适量牛肉汤，烧开。

14、放入切好的娃娃菜煮熟，盛至碗中。

15、再次烧开后，下入腌制好的牛肉片，煮至开锅即可。

16、倒入底部铺有娃娃菜的大碗里，倒入事先炸香的花椒和乾t椒，上面放上蒜末。

17、另起锅烧热适量油至冒烟，浇至蒜末上。

18、最后撒上香菜即可。

正宗水煮牛肉成品美食图：

正宗水煮牛肉小提示：

1、不喜欢娃娃菜的话也可以选择豆芽、黄瓜等。

2、不喜欢油成菜里都豆瓣酱渣的话12步可以捞出。

3、没有牛肉汤可以用清水代替。

4、牛肉别煮的太老哦!