椒盐黄鱼介绍：

主料：大黄鱼

配料：料酒、盐、椒盐、葱段、姜片、蒜片、料酒、糖、蒸鱼豉油、八角

难度：初中水平

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

椒盐黄鱼讲解：

椒盐黄鱼介绍

椒盐黄鱼香酥可口，黄鱼做之前已经经过充分的腌制，各种调料的味道，都完全渗入到黄鱼的肉中，使肉质吃起来更加的鲜美，劲实，经过油炸之后，黄鱼变得外酥里嫩，再配上椒盐，保留了黄鱼本身的鲜，所以即使是撒上一点椒盐，味道就已经够美味的了！

椒盐黄鱼的做法教程：

1. 大黄鱼去鳞去鳃去内脏，收拾干净。

2. 在大黄鱼身上划几刀，用料酒、盐、椒盐腌制半小时。

3. 腌制入味之后，在鱼身两面拍上一层干面粉或者淀粉。

4. 把沾上面粉的鱼放入油锅煎炸至酥脆后捞出沥油。

5. 将锅里的油倒出来，放葱段、姜片、蒜片及半茶匙椒盐炒出香味。

6. 加料酒、糖、蒸鱼豉油、八角及半碗左右的水烧开。

7. 将炸好的大黄油放进去，小火煮10分钟，然后大火收汁即可。

椒盐黄鱼成品美食图：

椒盐黄鱼的做法小技巧：

1. 鱼收拾好之后最好将其吊起来控干水分;

2. 鱼身上划刀是为了入味，这个大家都知道，不用多说;

3. 一定要将鱼炸至金黄酥脆才入味，不只是定型即可;

4. 喜欢酥脆的，炸好的鱼就可以吃了，但因为是给老人吃，所以煮一下比较好，更软嫩也更入味，这个随你喜欢吧;

5. 最后的汁不用收的太干净，清爽最好，留点汤汁拌饭也很好吃。

椒盐黄鱼的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的椒盐黄鱼吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！