炒腊野鸭条介绍：

主料：腊野鸭400克

配料：水芹菜100克，小红辣椒50克．熟猪油50克，盐3克，料酒25克．味精2克，姜、芝麻油各10克

难度：初中水平

功效：

美食类型：热食

季节菜系：湘菜

炒腊野鸭条讲解：

炒腊野鸭条

原料：

腊野鸭400克，水芹菜100克，小红辣椒50克．熟猪油50克，盐3克，料酒25克．味精2克，姜、芝麻油各10克。

炒腊野鸭条的做法

(1)将腊野鸭用温水洗净，放在大盘内，上屉用旺火蒸熟，取出鸭子，去净骨头取鸭肉，切成5厘米长、0.7厘米宽的条。

(2)水芹菜去根和叶，取嫩水芹茎，洗净后切成5厘米长的小段，放入沸水锅内烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分备用；小红辣叔去蒂、去子，切成丝；姜去皮切成丝。

(3)净锅置火上．放熟猪油烧至七成热。放辣椒丝、姜丝和腊野鸭条煸炒出香辣味，放水芹菜，再加盐、料酒、味精和芝麻油翻炒均匀，出锅装盘即成。

特点

香辣爽脆，口味鲜美，佐酒佳肴。

炒腊野鸭条食材搭配小提示

黑木耳和野鸭不能一起吃:黑木耳与野鸭同食，会引起身体不适。

水芹的营养价值

每100克水芹食用部位含蛋白质2.5克，脂肪0.6克，碳水化合物4克，粗纤维3.8克，钙160毫克，磷61毫克，铁8.S毫克，胡萝卜素4.28毫克，维生素B20.33毫克，维生素C39毫克，烟酸1.1毫克。水芹营养丰富，维生素C的含量是黄瓜的8倍。