牛肚烧魔芋介绍：

主料：黄牛肚400克，魔芋豆腐250克

配料：鲜红辣椒50克，蒜苗25克，碱面2克，面粉50克，葱段、姜片各10克，蒜2瓣．料酒15克，色拉油50克，牛骨汤500毫升，酱油25克．盐3克，米醋15克，花椒粉2克，白糖5克，味精2克，胡椒粉少许，芝麻油10克

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热食

季节菜系：湘菜

牛肚烧魔芋讲解：

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牛肚烧魔芋

原料：

黄牛肚400克，魔芋豆腐250克，鲜红辣椒50克，蒜苗25克，碱面2克，面粉50克，葱段、姜片各10克，蒜2瓣．料酒15克，色拉油50克，牛骨汤500毫升，酱油25克．盐3克，米醋15克，花椒粉2克，白糖5克，味精2克，胡椒粉少许，芝麻油10克。

牛肚烧魔芋的做法

(1)将黄牛肚放在盆内，加上清水、碱面和面粉，搓洗干净，再换清水洗净，然后放入净锅内，加葱段、姜片、蒜瓣、料酒和清水，烧沸后用小火煮熟，捞出切成4厘米长、2厘米宽的片。

(2)把魔芋豆腐切成4厘米长、2厘米宽的厚片，放沸水锅内焯水，捞出用冷水过凉，沥净水分；鲜红辣椒去蒂，切成小段：蒜苗洗净，切成小段。

(3)净锅置火上，放色拉油烧热，放红辣椒略炒，加牛骨汤、牛肚、魔芋豆腐、酱油、盐、米醋、花椒粉和白糖，烧沸后用小火煮至熟烂，加味精和胡椒粉，改用旺火收浓汤汁，淋上芝麻油，出锅盛在盘内，撒上蒜苗段即可。

特点

色泽红润，牛肚软烂，魔芋爽滑。

牛肚烧魔芋食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

牛肚的营养价值

牛肚的营养价值：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。