油淋板栗介绍：

主料：板栗500克

配料：花生油500克(约耗75克)，面粉25克，芝麻油、白糖各15克，花椒、盐、味精各3克，肉汤75毫升

难度：初中水平

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

油淋板栗讲解：

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油淋板栗

原料：

板栗500克，花生油500克(约耗75克)，面粉25克，芝麻油、白糖各15克，花椒、盐、味精各3克，肉汤75毫升。

油淋板栗的做法

(1)将板栗洗净，在其顶部切一十字形小块，放入清水锅内烫一下，捞出后去掉外壳及子膜，取板栗肉切成片。

(2)净锅置火上，放花生油烧至四成热时，把板栗片滚上一层面粉，放油锅内炸约3分钟至酥，捞出控净油。

(3)净锅复置火上，放芝麻油烧热，放花椒炸煳后捞出不要，放盐、白糖、味精和肉汤烧沸，倒入炸好的板栗肉稍焖．收干汁后出锅晾凉，装盘上桌即成。

特点

香酥粉糯，味美可口。

油淋板栗食材搭配小提示

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效

板栗的功效与作用

板栗为壳斗科栗属多年生落叶乔木植物栗的种仁。中国是板栗的原产地和主产国，西安半坡遗址中发掘的大量炭化栗实，证明远在6000年前栗实就作为食物被利用。