香椿拌豆腐介绍：

主料：豆腐1块，香椿100g

配料：盐少许，香油适量

难度：初级入门

功效：

美食类型：凉食

季节菜系：夏季

香椿拌豆腐讲解：

在“顺应时节养身体之『谷雨』”中我们提到谷雨节气饮食调理重在祛春火和健脾养胃，今天就介绍两款最适合现在吃的食谱。

香椿是“谷雨”时最应季的蔬菜，只有这个季节有，而且香椿越早吃，营养价值越高，味道也越好。之前说过豆腐性凉，有清热去火的功效，适合这个季节吃，用香椿拌豆腐，滴上几滴香油，用不了3分钟，应季好吃的凉菜就上桌了。记得香椿一定要焯过再吃，原因点这里：“难道这么多年的香椿都吃错了？”

香椿拌豆腐

材料：豆腐1块，香椿100g，盐少许，香油适量

香椿拌豆腐的做法

1、香椿洗净后焯烫1分钟后捞出过凉。

2、香椿切成末，豆腐放入碗中。

3、加少许盐，淋入几滴香油。

4、将豆腐和香椿充分拌匀即可。

美食小贴士

1、可以根据个人喜好选择南豆腐或北豆腐，北豆腐更有韧性，南豆腐更加嫩滑。

2、香椿食用前必须用沸水焯烫，以去除其中的亚硝酸盐。

3、在盒豆腐下方剪一个小口，更方便将豆腐倒出。

香椿拌豆腐食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。