清真菜谱：墨鱼干烧鸡介绍：

主料：墨鱼干、三黄鸡、香菇

配料：植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸辣椒酱、料酒白糖

难度：初中水平

功效：益气补血,壮腰强筋,益肾壮阳,强身固元,补血养心,强肾固阳

美食类型：热菜

季节菜系：春季,冬季

清真菜谱：墨鱼干烧鸡讲解：

用墨鱼干和三黄鸡一起烧，可以说那是相当的成功搭配，有墨鱼干和香菇的鲜味，还有三黄鸡的鲜香，更有他们融合在一起的鲜上加鲜的肉香，不光颜色有食欲，就是闻着也是嗅觉上的享受！要是说营养，有墨鱼干的养血润燥，鸡肉的温中益气，结合在一起那是病后体弱和体质差者最佳的食用菜谱。

墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；

具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；

用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

风味独特的墨鱼干烧鸡

主料：墨鱼干、三黄鸡、香菇

辅料：植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸辣椒酱、料酒白糖

墨鱼干烧鸡的法

1、把墨鱼干用凉水侵泡3小时，洗净去骨切块，三黄鸡收拾干净切块，大葱、姜洗净切片和段，香菇用热水侵泡3小时洗净

2、热锅凉油，油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分，加大葱、姜翻炒出香味，加老抽、蒜茸辣椒酱翻炒均匀上色，

3、加墨鱼干、香菇翻炒均匀，加盐、料酒、加水漫过鸡块

4、大火烧开，转中火慢慢烧，烧到汤汁浓稠鸡块熟透，再加少许白糖大火翻炒均匀即可

墨鱼干放水里泡发3小时，最好中间换2-3次水，泡出水有颜色是正常，是墨鱼皮的泡出的颜色

加少许香菇增加香味，不吃的可以不加，最后大火是把油和水融合在一起，使汤汁浓稠

墨鱼的营养价值

墨鱼本名乌贼，又称乌鲗、花枝或墨斗鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等.