陕西凉皮介绍：

主料：小麦面粉

配料：黄瓜 猪肉 芝麻酱 老干妈辣椒油 香菜 醋 蒜 盐 白糖适

难度：初级入门

功效：消暑

美食类型：凉食

季节菜系：夏季

陕西凉皮讲解：

凉皮配料新鲜，滑爽筋道，麻辣适中，是夏季必吃的凉菜，想知道陕西凉皮的做法吗？请看下面地铺行网小编巧妇的陕西凉皮怎么做讲解。

• 烹饪难度：简单
• 烹饪时间：大于一小时
• 烹饪工艺：其他
• 菜品口味：其他
• 用料：小麦面粉 黄瓜 猪肉 芝麻酱 老干妈辣椒油 香菜 醋 蒜 盐 白糖适

陕西凉皮的做法

第一步先用凉水、少许盐、饺子粉和好面团，盖上保鲜膜饧面10-20分钟左右。

第二步然后打开保鲜膜，向面盆中倒入清水。

第三步用手用力挤压面团，将面浆洗出。

第四步用筛网过滤面筋。

第五步经过五六次的反复清洗，最后留下面筋和清水是这样滴。

第六步经过五六次的反复清洗，最后留下面筋和清水是这样滴。

第七步沉淀一夜的面浆，上面是水，下面就是要做面皮的小麦淀粉也叫澄粉。将上面的水小心翼翼的撇掉留下底层澄粉浆。

第八步用勺子搅匀后，舀出一勺倒入平盘中。 第一次平盘底部要刷上薄薄的一层花生油，免得粘盘，后面就不用总刷油了。

第九步炒锅加水烧开后，将放有面浆的平盘放在水面上，隔水蒸2分钟即可。

第十步透明的面皮有木有。

第十一步香菜末，蒸好的面筋，黄瓜丝，蒜泥和醋，麻芝酱，肉丝酱料，根据个人口味拌匀即可。