羊排的做法介绍：

主料：羊排或羊肉

配料：萝卜,姜,料酒,干辣椒,盐,甘蔗,陈皮,香菜

难度：中级掌勺

功效：壮腰强筋,益肾壮阳,强肾固阳

美食类型：热菜

季节菜系：春季,冬季

羊排的做法讲解：

羊肉具有补肾壮阳的作用，夏季做传统的红烧羊排，肉质很嫩很鲜，香辣开胃。羊排怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的羊排的做法讲解。

• 烹饪难度：中等
• 烹饪时间：大于一小时
• 烹饪工艺：炖
• 菜品口味：香辣
• 用料：羊排或羊肉,萝卜,姜,料酒,干辣椒,盐,甘蔗,陈皮,香菜

羊排的做法

第一步准备好羊排，清水浸泡出血水备用。

第二步冷水下锅，放入少许花椒，把羊排焯水5至6分钟即可。

第三步焯水的羊肉洗干净备用。

第四步锅中放适量的油，油温在7分热时，放入葱姜大蒜爆香。

第五步放入羊排，翻炒几下。

第六步在锅中加料，放适量的料酒，干辣椒、蒸鱼豉油、红烧汁等调料，继续翻炒。

第七步炒至羊排的肉质变色后即好。

第八步在锅中加入适量的水，没过羊肉就好，大火煮开，小火慢炖。

第九步炖煮时间在1小时左右，直至羊肉肉质酥烂就好。

第十步大火收汁，加入青蒜，翻炒几下即可。