火锅鸡的做法介绍：

主料：鸡， 植物油， 猪大骨， 豆瓣酱

配料：花椒， 干辣椒， 八角， 桂皮， 小茴香， 大蒜瓣， 生姜片， 盐， 芝麻油， 鸡精， 葱

难度：初中水平

功效：

美食类型：火锅

季节菜系：春季,冬季

火锅鸡的做法讲解：

鸡肉最家常的食材，火锅鸡怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的火锅鸡的做法讲解。

• 烹饪难度：中等
• 烹饪时间：45分钟
• 烹饪工艺：炖
• 菜品口味：香辣
• 用料：鸡， 植物油， 猪大骨， 豆瓣酱， 花椒， 干辣椒， 八角， 桂皮， 小茴香， 大蒜瓣， 生姜片， 盐， 芝麻油， 鸡精， 葱

火锅鸡的做法

第一步把鸡 切成大块；洗净鸡肉和猪大骨 ；取一只大汤锅，倒水烧开；加入鸡肉和猪骨；当汤水表面浮起血沫时，捞出鸡肉和猪骨，把鸡肉再切成小块。

第二步制作高汤；另取一锅水，烧开；把猪骨放回锅中继续炖煮40分钟。

第三步炒锅中倒植物油 ，加大蒜瓣 、生姜片 爆香，约2分钟。

第四步加入豆瓣酱 ，炒出香味；再加入八角 、小茴香 、桂皮 、干辣椒 和花椒 ，煸炒。

第五步把煮好的高汤加入炒好的香料中；加盐 ，炖煮20分钟。

第六步制作蘸料；在一个小碗中加入芝麻油 、葱 、大蒜瓣 、盐 和鸡精 。

第七步火锅中可以加入蔬菜汆烫，蘸料吃。享用美味！