蚝汁黄金豆腐介绍：

主料：老豆腐：1块,蚝油：适量

配料：葱花：若干,鸡蛋：1只,白糖、水淀粉 ：若干,纸巾：若干

难度：初中水平

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

蚝汁黄金豆腐讲解：

金黄的豆腐，表皮焦脆，里面的柔软多汁，加上蚝油芡汁的综合，口感十分丰富。现在地铺行网为您奉献蚝汁黄金豆腐的做法。

蚝汁黄金豆腐制作步骤:

1、豆腐切成块，表面均匀抹一层盐后腌制20分钟后，倒去被腌出的水，整齐的码在事先准备的干净毛巾（厨房纸巾）里，包裹好再轻轻挤压一下，去除豆腐中多余的水分和吸干表面水分。

2、鸡蛋调成鸡蛋液，将去除了水分的豆腐块放入鸡蛋液内，使其表面均匀的裹上一层蛋液。

3、锅内油热后，转小火，将沾了蛋液的豆腐入油锅炸至金黄，起锅。

4、蚝油、盐、水淀粉调成汁后下锅做成薄芡淋在炸好的豆腐上，再撒上葱花即可上桌。