铁观音炒鲜鱿介绍：

主料：新鲜鱿鱼1条，彩椒适量

配料：铁观音10克，生姜5克，大蒜2瓣，盐1克，新味生抽5克，玉米淀粉2克。

难度：新手尝试

功效：降压减脂

美食类型：热菜

季节菜系：春季

铁观音炒鲜鱿讲解：

科技发达的现代茶叶入菜早已不是稀罕事，茶叶蛋一定是熟悉的很而对龙井虾仁、茶香鸭也是耳熟能详了。

今天我们就教大家一道私房菜铁观音炒鲜鱿，铁观音有浓郁兰花香，搭配海鲜，去腥的同时凭添一丝幽幽兰香，回味悠长独特，给海鲜菜带来一抹小清新，喜欢茶香的朋友不妨试试。

做法：

1、新鲜鱿鱼去内脏和软骨，冲洗干净。2、鱿鱼打花刀后切成三角形，彩椒也切小块。3、鱿鱼冷水下锅，水开即可捞出。

4、铁观音冲泡出香味后将茶汤和茶叶分开，焯好的鱿鱼备用。5、热锅温油，下姜片、蒜片炒香后下彩椒略翻炒。6、下鱿鱼翻炒均匀，加盐和鲜味生抽调味。

7、放至室温的茶汤中加入玉米淀粉，搅匀后连茶叶一起倒入锅中，大火收汁挂芡即成。

铁观音炒鲜鱿成品图：