京葱爆牛肉介绍：

主料：京葱1枝,牛肉200克。

配料：蒜蓉1茶匙,蚝油2茶匙 ,糖1茶匙 ,绍兴酒1茶匙 ,大只红尖椒2只,牛肉腌料,黑胡椒1/2茶匙,生粉1茶匙,生抽1茶匙。

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：鲁菜

京葱爆牛肉讲解：

京葱爆牛肉是一道非常著名的家常菜，作为北京菜，它的口味较浓。它的食材简单，主要包括大葱牛肉，大葱中的蒜素可以提升免疫力，牛肉又含有丰富的营养。煮法也非常简单，材料新鲜配合大火就能烹调出美味可口葱爆牛肉。下面就是详细的步骤与图解。

京葱爆牛肉的做法:

1. 牛肉洗净，沥干，切片，用牛肉腌料腌好。

2. 京葱洗净，沥干，斜切片。

3. 红尖椒洗净，沥干，切件。

4. 烧热易洁镬，下油，炒香蒜蓉，放入牛肉炒至半熟，放入绍兴酒略炒，再加入京葱、红尖椒、蚝油及糖炒约1分钟，上碟即成。

成品图：

小贴士：

炒这道菜一定要大火爆炒，掌握火候很重要，炒过了，牛肉老了就不好吃了。