剁椒蒸扇贝介绍：

主料：新鲜扇贝6只,粉丝1束。

配料：葱20克,豉油3汤匙,油3汤匙。 　　剁椒酱材料：红辣椒50克,青辣椒50克,姜20克,蒜头2瓣,米酒4汤匙,盐少许。

难度：新手尝试

功效：养颜抗衰

美食类型：热菜

季节菜系：粤菜

剁椒蒸扇贝讲解：

剁椒蒸扇贝,喜欢吃海鲜的朋友有福啦。通常扇贝都是清蒸,点一点醋,加一点蒜蓉, 味道很不多。今天推荐一种新的吃法，剁椒蒸扇贝。剁椒配上扇贝,想想都觉得美味。制作过程也是相当的简单!

剁椒蒸扇贝的做法：

1. 制作剁椒酱，把姜及蒜头磨成蓉。

2. 红辣椒及青辣椒切粒，不用拌匀。

3. 分别把红辣椒及青辣椒放进两个容器，把姜蓉及蒜蓉各一半分进两个容器内。

4. 两个容器均加进米酒及盐拌匀，备用。

5. 洗净扇贝，除去贝壳，沥干水放在一旁备用，葱切粒。

6. 浸泡粉丝至软身。

7. 把粉丝平均地铺在贝壳上，放上扇贝，放上适量辣椒酱，蒸扇贝8分钟，洒上葱花。

8. 扇贝淋上少许豉油，最后，煮沸油，把热油淋上带子，趁热享用。

成品图：

小贴士：

如果不习惯吃超市卖的剁椒酱，可以自己买小红椒自己加工，味道会更好吃。