菠菜粉丝煎饺介绍：

主料：菠菜400克、韭菜100克、虾米40克、粉丝30克、鸡蛋2个、橄榄油1大勺、蚝油1大勺、鱼露1大勺、香油1小勺、盐适量

配料：中粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克

难度：新手尝试

功效：补血养心

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

菠菜粉丝煎饺讲解：

菠菜粉丝煎饺，外酥里嫩菠菜，爽口而不油腻。菠菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、胡萝卜素、叶酸、维生素D、维生素E及磷脂、草酸等营养成分。其中还含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定，让孩子在考试时放松心情，保持心情稳定平静。还不快来试试！

菠菜粉丝煎饺的制作方式：

1、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。

2、菠菜洗净，在沸水中焯几秒钟捞出。

3、粉丝提前用温水泡好，鸡蛋打散煎成蛋饼，再切成小细丁放凉。

4、焯水的菠菜沥干水切成小段放泡好切段的粉丝和鸡蛋碎。

5、放泡好的虾米，倒入橄榄油拌匀。

6、倒入蚝油和鱼露拌匀。

7、加入切好的韭菜，倒入香油和盐拌匀。

8、饧好的面做成剂子擀成饺子皮。

9、取一个饺子皮，包入适量菜馅，捏紧包成饺子。

10、包好的饺子放在刷了油的黄金烤盘中表面喷洒薄油(或用刷子刷)，烤箱预热200度烤20分钟即可。(根据自家烤箱自行调整)

菠菜粉丝煎饺成品图：

菠菜粉丝煎饺小提示：

1、搅拌饺子馅料的时候要向一个方向搅动，这样既可以快速搅拌均匀，又能保证馅料固有的形状。

2、蔬菜素馅，蔬菜的比例也比较大，要添加植物油，再可以加蛋类，配以虾皮、虾仁、海藻等原料，以促进酸碱平衡。

3、烤制饺子最好做素馅的，这样面和馅能一起熟。

4、做烤饺子最好用黄金烤盘，上色比较均匀漂亮。

5、烤制饺子时一定要在烤盘和饺子的表面喷洒薄油，在烤箱中层烘烤，注意观察烘烤时间。