玛瑙蛋介绍：

主料：鸡蛋三只，皮蛋两只

配料：

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

玛瑙蛋讲解：

玛瑙蛋，色泽亮丽漂亮，然人不忍心下口，但食物终究是食物。玛瑙蛋虽然漂亮也好吃，口味不在是原来的单一味道，而是鸡蛋与皮蛋的口味完美的结合。吃下，唇齿之间都留有浓浓的蛋香，惹人回味！

玛瑙蛋的制作方法：

1、皮蛋洗净，隔水蒸十五分钟至里面凝固，蒸好放凉，剥壳，切小丁，待用。(将皮蛋蒸至凝固的原因是：不蒸的话做下一步骤时会易碎易烂不好看。)

2、在鸡蛋顶部小心敲一个小孔，然后将皮蛋丁塞进填满，塞时会流出蛋白，而蛋白流出越多，皮蛋丁塞得越多会越漂亮。

3、用微波保鲜膜将每只鸡蛋紧紧包起，放上蒸碟时小孔要向上放，然后隔水蒸约十分钟至熟透。

4、最后，蒸熟取出放凉，剥壳，切件，吃时可用自家调配的油醋酱或生抽芥末等酱料，即成!

玛瑙蛋成品图：

玛瑙蛋小提示：

皮蛋切丁时不要切得太大，用多点皮蛋清会更像玛瑙。