贵妃醉鸡介绍：

主料：去骨鸡腿1支，红枣10颗，枸杞子10g

配料：嫩姜片4片，花椒粒5g，当归1片，绍兴酒150cc，水200cc，盐1.5茶匙

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

贵妃醉鸡讲解：

贵妃醉鸡，炎热的天气，非常适合做冷盘料理“贵妃醉鸡”，只要简单的调味，放入电锅炖煮后放凉，就能享受清凉醉香，用来宴客时搭配典雅盘组，更能衬托出美味!

贵妃醉鸡的制作方法：

1、备料:全鸡腿去骨、并备妥所有调味及药、食材。

2 、先将鸡腿以热水汆烫去血水后，与所有药、食材放入电锅，并放入绍兴酒与水于锅内，外锅以一米量杯水(约150cc)开始炖煮。

3 、炖煮完成，加入适量盐调味。

4 、取出放入容器待凉，可放入冰箱冷藏。

5 、食用前，再切片放入盘中。

6 、并淋上酱汁。

7 、充满酒香气味的冷盘料理完成。

贵妃醉鸡成品图：

散养鸡怎样挑选：

我们做鸡汤都爱用散养鸡(也称柴鸡、草鸡、土鸡,即农家养的鸡),识别的方法可以看脚:散养鸡的脚爪细而尖长,粗糙有力;而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉后