豆皮寿司介绍：

主料：豆皮一罐，寿司米一杯，鲑鱼、虾子、甜豆、玉米随意

配料：三岛香松、鸡高汤适量，白醋、糖、盐、白芝麻、黑芝麻醋饭

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

豆皮寿司讲解：

豆皮寿司，寿司大家都吃过，香脆可口，但是寿司都大致相同，吃来吃去都是那样，今天我就教大家别样的豆皮寿司的做法，样子虽然发生的翻天的变化，但味道还是那样的爽口，美味。也是小朋友的最爱。招待老外也很赞。大家快来试试吧！

豆皮寿司的制作方法：

1、寿司饭煮法： 一杯米：一杯半水，煮到电锅跳起之后闷十分钟，白醋：糖为2：1，拌匀，趁热与白饭搅拌到有点湿黏的程度，洒点盐、白芝麻，边搅拌边用电扇将醋饭吹凉。

2 、生玉米洒点盐炒熟(懒得切生玉米，可用绿巨人罐头代替)，和寿司饭拌匀。

3 、用盐水煮熟的虾子切小块。

4 、我有加点鸡高汤煮青豆，煮到汤汁收干增添风味，如果懒惰可免，洒点盐即可。

5 、热锅洒点油、盐，将鲑鱼皮朝下，下锅，鱼皮煎到酥脆、鱼肉周边变色时再翻面。

6 、煎熟的鲑鱼用锅铲切碎，洒点三岛香松，拌炒成鲑鱼松。

7 、所有食材与醋饭拌匀。

8 、最后撒点黑芝麻增色，就可以准备包寿司。

9 、从罐头中拿出豆皮，稍微沥干 (带着汤汁的豆皮很滑手，容易撕破，而且汤汁滴滴答答很不美观)。

10 、填入醋饭之前，要把豆皮确实打开，才不会弄破。

11 、填入醋饭的方式有两种，一种是直接用汤匙将米饭填到豆皮里，直到装满，这种做法的豆皮寿司大颗且扎实;另一种则是先将醋饭捏成小饭团，再包入豆皮当中，将入口摺起来，这样做则不容易弄破豆皮，且看起来小巧精致。

12 、我用的是直接填满方式。填满醋饭之后，用汤匙背面稍微压一压，压过的寿司口感更扎实，米饭也比较不容易掉出来。

豆皮寿司成品图：

豆皮寿司小提示：

1、佐料与醋饭的比例约为1：2~3，料太多吃起来的口感不好。

2、寿司料可自己随意更换，懒的加料，直接填满醋饭洒芝麻也行。