鲜蚵菜豆粥介绍：

主料：蚵仔约20颗，菜豆一把，开阳一汤匙，油葱酥一汤匙，米酒两汤匙，白米一米杯，洋葱半颗，姜适量，猪肉丝40g

配料：香油适量，胡椒粉适量，盐适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：粥类

季节菜系：国菜

鲜蚵菜豆粥讲解：

鲜蚵菜豆粥，近日蚵仔肥美，不管怎么料理都很诱人，连日大雨，蚵的鲜美，洋葱高汤的甜，软嫩的菜豆。熬成一锅粥，鲜美爽口，营养丰富，暖暖的很幸福。

鲜蚵菜豆粥的制作方法：

1、姜切成姜片，我这边切成10mm约8片 将米酒、1/4洋葱与姜片入汤锅熬煮成高汤。

2 、将蚵仔洗净蚵壳与黏液 入水川烫一下。

3 、热锅，一点点油抹锅 猪肉丝下锅稍待微微爆出点油 剩余的洋葱与开阳入锅后有香味出来 放入菜豆拌炒。

4 、入高汤锅熬煮至米粒软绵 蚵仔最后再放进去，调味好就可以起锅了!

鲜蚵菜豆粥成品图：

鲜蚵菜豆粥小提示：

1、高汤可以加入鸡骨熬煮会更加鲜甜。

2、鲜蚵最后再放不然会缩成超迷你鲜蚵。

3、打些蛋花让粥更营养。

4、点些芹菜，让粥的香气更加升华。

美食拓展：

蚵仔，简称为牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。具有益阴潜阳，用于阴虚阳亢引起的烦躁、失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗、收敛固涩，治疗虚汗、带下、遗精、软坚散结，可治疗结肿、包块、痰火瘰疬的功效。