牛肉豆腐蔬菜汤介绍：

主料：牛肉半斤，红萝卜2根，冻豆腐1块，红枣1小把

配料：姜片3片，盐1匙，味淋2匙

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：汤类

季节菜系：国菜

牛肉豆腐蔬菜汤讲解：

牛肉豆腐蔬菜汤，炖煮完的牛肉豆腐蔬菜汤清淡好喝。很适合夏天胃口不好的时候喔！肉，冻豆腐，红萝卜，洋葱组合，利用蔬菜的甜配上牛肉，让汤的味道虽是清汤也不会太单调喔！

牛肉豆腐蔬菜汤的制作方法：

1、材料准备好。

2 、把材料放入锅。

3 、锅内加水，约两杯量杯。

4 、炖煮时间设定1小时半，轻松完成。

牛肉豆腐蔬菜汤成品图：

牛肉购买小提示：

1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色;

2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕;

3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

美食拓展：

如何识别注水牛肉

牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显;因为注水，使牛肉有鲜嫩感，但仔细观察肉面，常有水分渗出;用手摸肉，不粘手，湿感重;用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手，纸贴不透湿。