胡萝卜豆渣蛋糕介绍：

主料：胡萝卜黄豆渣(湿)370 公克，鸡蛋5 颗，蔗糖100 公克，牛奶2 大匙

配料：椰子油(或无盐奶油)1 大匙，香草精适量，低筋面粉210 公克，全麦面粉50 公克，泡打粉2 小匙

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：糕点

季节菜系：国菜

胡萝卜豆渣蛋糕讲解：

胡萝卜豆渣蛋糕，提示豆浆大家都不陌生吧。现在基本没家都有豆浆机，但是你们有知道剩下的豆渣还可以利用哦!我今天就教大家，用豆渣做蛋糕，而且豆渣也很有营养，可以降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗，有预防肠癌及减肥的功效哦!

胡萝卜豆渣蛋糕的制作方法：

1、将鸡蛋、蔗糖、牛奶、椰子油和香草精拌匀后，再将豆渣分2~3次加入搅拌。

2 、待步骤1完成后，将低筋面粉和泡打粉过筛加入湿料，全麦面粉不须过筛。搅拌完成后，倒入烘烤模型，面糊的高度约2.5~3公分比较容易烤熟。

3 、烤箱先预热10分钟后，将面糊放到烤箱使用全火、摄氏180度，烘烤50分钟后完成。

胡萝卜豆渣蛋糕成品图：

胡萝卜豆渣蛋糕小提示：

1、使用纯黄豆渣也可，不一定要含胡萝卜。如使用干燥的豆渣，请依状况加些水或牛奶。此食谱的豆渣未将水分挤干。

2、如不加全麦面粉，可改成低筋面粉。

3、烘焙的容器如果用纸模或铁模，请自行斟酌烘焙时间。

4、喜欢甜一点，可以再多加一些糖，本食谱的蛋糕只有淡淡的甜味。

豆渣的保健功效：

食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。