青椒土豆丝介绍：

主料：土豆1个，青椒1个，红线椒1个，花椒几颗，大蒜1瓣，洋葱适量

配料：盐适量，色拉油适量，香油几滴，鸡精适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

青椒土豆丝讲解：

这道青椒土豆丝的做法非常简单，营养也特别丰富。这道菜是用土豆，青椒，红线椒，花椒，大蒜，洋葱等制作而成，做出来爽脆微辣的口感，在炎热的夏天也能让人胃口大开。这道菜方便快手的家常菜，粗糙的技艺，却能让我们回味无穷，深受人们的喜爱。

青椒土豆丝的做法：

1、材料集合图。

2、土豆刨皮切细丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉。青椒、红椒、洋葱切丝，大蒜切末。

3、炒锅烧热加适量色拉油，加入几颗花椒，小火煎香。

4、煎过的花椒捞出不要，油烧热，加入配菜翻炒均匀。

5、有蒜香味和辣味飘出时加入土豆丝翻炒。

6、大火快炒，炒至土豆丝断生，加入盐、鸡精调味，几滴香油增香即成。

青椒土豆丝成品图：

青椒土豆丝小技巧：

1、用清水冲洗，去除淀粉，土豆丝才能口感清爽。

2、如果不是马上炒菜，土豆丝要用清水浸泡，以防变色。

3、土豆淀粉含量高，要用大火快炒才能保证爽脆口感。

4、土豆丝想要吃脆口的就一定要泡水，这样能减少淀粉，而且色泽也会更好。