腊肉炒萝卜干介绍：

主料：萝卜干80克，腊肉200克

配料：蒜瓣2个，小米椒3个，白糖1汤匙

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

腊肉炒萝卜干讲解：

这道腊肉炒萝卜干的做法特别简单，应予以也非常丰富。这道菜是用王家五腊肉，萝卜干等制作而成，这菜特别开胃，也是非常下饭。这个腊肉肥瘦适中，夹起一块放入嘴里，慢慢咀嚼，香味在口腔回转，吃了一块还想吃第二块哦。

腊肉炒萝卜干的做法：

1、备好食材：王家五湘味腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻，烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右，猪肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎。

2、煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片，放入蒸锅内蒸20分钟后取出，烧热油锅，下蒜蓉爆香，倒入萝卜干煸炒片刻。

3、加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右，调入辣椒丝，倒入蒸好的腊肉，调入白糖中和一下咸味。

4、翻炒均匀，铲起即可。

腊肉炒萝卜干成品图：

腊肉炒萝卜干小技巧：

1、腊肉咸度比较大，先用清水浸泡、洗刷20分钟左右，再放入开水锅中煮软，软化后的腊肉容易切开，咸度大大减低，切好后再放入蒸锅蒸熟和萝卜干一起煸炒，因自家做的萝卜干没有咸味的，如果是外买的建议用新鲜萝卜搭配更好吃。