啤酒炖排骨介绍：

主料：排骨300g，玉米一根，新鲜香菇数个，姜2片+2片，葱一段

配料：啤酒一听(330ml装)，食用油 少许，生抽少许，料酒少许，盐少许

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

啤酒炖排骨讲解：

这道啤酒炖排骨的做法特别简单，营养也非常丰富。这道菜是用排骨，玉米，香菇等制作而成，啤酒入菜，这样能去除肉禽类的腥味，还能软化肉质。这样炖好的排骨，不出所料的软嫩多汁，轻轻吸吮，就骨肉分离了。

啤酒炖排骨的做法：

1、准备好各种食材。

2、排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫。

3、捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用。

4、玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下。

5、锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段。

6、小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色。

7、沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色。

8、加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀。

9、加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒。

10、大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味。

11、炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，界面转大火收汁。

12、装盘，表面撒些葱花装饰即可。

啤酒炖排骨成品图：

啤酒炖排骨小技巧：

1、排骨要冷水下锅，煮开后撇净浮沫再用温水清洗干净，这是做出美味排骨的第一步。

2、葱花最好是提前捞出来，以免在煎排骨的时候变焦。

3、炖煮的时间，根据食材用量调。

4、各种调味料的用量一定不能多，而且一定要用颜色比较浅的生抽，否则会丧失玉米的清香。