生活中对说到排骨菜谱多半都是煲汤或者是红烧排骨，炖汤的要肉烂骨酥才好喝，今天我们把排骨的家常菜谱整合起来分享给大家，有煲汤食谱，有红烤菜谱还有各式各样经典的做法。

排骨制作技巧：

1、骨头在熬汤前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，这样汤汁才不油腻，口感更好喝。

2、火候也很重要，中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可，汤汁更鲜美。

3、红烧排骨块头别切太大，大块的不容易进味儿。

4、排骨生炒一下比较方便，也能使肉味不容易流失，焯水也可以。