梅子排骨介绍：

主料：西西果一包，肋排适量

配料：糖适量，老抽适量，醋适量

难度：初中水平

功效：补钙回春,骨科食疗

美食类型：热菜

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

梅子排骨讲解：

地铺行网这道梅子排骨家常小吃在烧的时候梅子的果香味融入了排骨里，味道超级好吃，略带点甜味的小排骨，只加了老抽不但色泽漂亮，而且味道也更加浓香。

梅子排骨的做法教程：

1、将排骨洗净后氽水，捞出后用温水洗净。

2、锅内倒油后加入氽好的排骨。

3、盖上盖子将排骨水份炸干。

4、然后倒入少许的老抽上色。

5、翻炒后加入西西果，加水漫过食材。

6、盖上锅盖，大火煮开后，加入醋和白糖。

7、调小火煮至汤汁变浓即可出锅。

成品图：

梅子排骨的做法小技巧：

1、排骨氽水后一定要用温水清洗，不能用冷水，因为这样一冷一热会让肉质变老，口感很柴，咬不动，这个果子也可换成话梅一类的小零食

2、排骨出锅后要趁热吃，加入梅子可解排骨的油腻。

这道菜在烧的时候不需要再加盐了，因为老抽本身就有盐味，加放了白糖让排骨口感更加嫩滑。因为还有青梅里含了很多的酒份，在烧的过程中，酒味会慢慢的散发掉，剩下的是青梅本身的果香非常好吃。