莲藕排骨汤介绍：

主料：小排骨，莲藕

配料：莲子，薏仁，当归，盐，米酒，香菜

难度：初中水平

功效：壮腰强筋,益肾壮阳,补钙回春

美食类型：汤类

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

莲藕排骨汤讲解：

长假期间难免饮食过量，节后可以选择一些清爽的汤品清清肠胃，去去脂，秋高气爽的日子最适合吃些莲藕莲子，莲藕排骨汤怎么煲？请看下面地铺行网小编巧妇的莲藕排骨汤的做法讲解。

• 烹饪难度：中等
• 烹饪时间：大于一小时
• 烹饪工艺：煮
• 菜品口味：清香
• 用料：小排骨，莲藕，莲子，薏仁，当归，盐，米酒，香菜

莲藕排骨汤的做法

第一步食材洗净沥干，莲藕去皮，香菜清洗干净备用。

第二步排骨用水小火煮出血水。

第三步趁煮排骨时将其它食材处理好，薏仁洗净用水泡一下；莲藕切略有厚度的片状。

第四步洗净的香菜再用可饮用水洗净后擦干并略切备用，

第五步当煮排骨的水小沸腾时，可以看到排骨内的血水和杂质都已浮起，即可倒掉后冲洗干净。这个步骤可以让排骨汤非常清香而不混浊。

第六步接着取一汤锅，放入洗净的排骨与薏仁，

第七步加入七分满的水,大火煮滚后，转小火炖煮25-30分钟，

第八步直到排骨的肉已经凸出即可，

第九步放入莲藕，并加水到八分满再继续炖煮到汤水滚沸，

第十步接着加入当归及莲子小火炖煮，并用盐调味，

第十一步滚到莲子松软，莲藕仍带脆度时即可试汤的咸淡进行调整,并倒入米酒。

第十二步汤水再次滚沸后即可盛碗食用。

第十三步享用时可加入适量的香菜增加香气。