芦笋炒腊肉介绍：

主料：王家五腊肉，芦笋，姜

配料：生抽，糖

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

芦笋炒腊肉讲解：

这道芦笋炒腊肉的做法非常简单，而且营养也特别丰富。今天的小炒我换了一个方法做，之前都是先殷腊肉蒸透之后再切片炒，这次直接泡洗之后切片生炒了。今天的配菜用到了芦笋，其实所有的时蔬都可以拿来搭配的，豆角，莲藕，萝卜干，只要你想搭配，都是可以的。

芦笋炒腊肉的做法：

1、材料图。

2、腊肉泡好洗好，腊肉的浸泡时间可长可短，不影响口感。切片，可以看到肉色很均匀很漂亮。

3、这是腊后腿，偏瘦，也刚好适合我家的口味儿。

4、芦笋去老根切段。

5、炒锅倒油，炒香姜丝。

6、放上腊肉翻炒。

7、至七作成熟。

8、放上芦笋，加一点儿水。

9、炒透后，淋上生抽和一点糖出锅即可。

芦笋炒腊肉成品图：

芦笋炒腊肉小技巧：

1、腊肉生炒宜大火快炒。

2、无论哪一种蔬菜搭配腊肉，最后都尽可能滋味溶合才更美。

3、腊肉本身是咸的，酌量加盐，口淡的用一点儿生抽就可以了。