凉拌三丝介绍：

主料：金针菇半把，胡萝卜1根，黄瓜1根，大蒜1头

配料：盐，酱油，味达美酱油，香醋，味精，植物油

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

凉拌三丝讲解：

这道凉拌三丝的做法特别简单，而且营养也非常丰富。这个菜在炎热的夏天吃凉拌三丝，清淡的食物，也不想吃油腻的东西，具有清热的功效。这道菜在天热时，还是很开胃。

凉拌三丝的做法：

1、把金针菇从根部切掉一小部分，然后掰成一根一根的(有点费时间)，用开水焯一下，迅速放入冷水中，然后沥干水分备用。

2、胡萝卜切成细丝，用开水焯一下，迅速放入冷水中，然后沥干水分备用(我准备的一根，有点多，最后剩了一小截)。

3、黄瓜切成细丝备用。

4、分别把上面准备好的材料放入大碗中，加入砸好的蒜泥、盐、酱油、味达美 酱油、香醋、味精和少许植物油(放香油味道会更香一些，我家的吃完了，只好用植物油代替)，拌好后装盘上桌，开吃吧。

凉拌三丝成品图：

凉拌三丝小技巧：

1、如果时间允许的话，放入冰箱冷藏后，口感会更爽脆。金针菇一定要选嫩的，这样才会有既滑又脆的口感。

2、这道凉菜用辣椒来做同样好吃。