鱼香肉片炒年糕介绍：

主料：里脊肉 200克 、 水磨年糕 200克 、水发木耳 100克 、青椒 100克

配料：糖 、盐、 生抽 、醋 、郫县辣酱

难度：中级掌勺

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：春季

鱼香肉片炒年糕讲解：

健康饮食也步入了混搭时代，春节临近，更应该注意饮食的均衡和营养搭配。而根据中医“五色配五脏”的养生理念，只有每天摄入不同颜色的食物，才能满足健康饮食的需求。

鱼香肉片炒年糕是一道寓意吉祥的节日快手菜。年糕有着年年高升的寓意，软糯的年糕吸满了肉和汤汁的味道更加爽辣浓香了。

节日中的营养均衡混搭风----鱼香肉片炒年糕

主料；里脊肉 200克 、 水磨年糕 200克 、水发木耳 100克 、青椒 100克

辅料；糖 、盐、 生抽 、醋 、郫县辣酱

鱼香肉片炒年糕的做法

1 、准备好所用食材。

2、 里脊肉切片，加入水淀粉抓拌均匀。

3、 年糕切片备用。

4、 泡好的木耳用手撕成小朵。

5、 青椒洗净，切成小块。

6 、锅中注入油。烧热后加入肉片，煸炒至变色。

7 、加入郫县辣炒出红油后，烹入料酒 加入生抽 醋 和 糖 煸炒均匀。

8、 放入木耳。煸炒均匀，在倒入一点清水。

9 、烧开后，倒入年糕片，加入盐煸炒均匀。

10 、烧至汤汁浓缩，加入青椒，翻炒均匀即可。

美食小提示

木耳要提前泡发。郫县辣酱有咸味，根据自己的口味来添加盐。

里脊肉的营养价值

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。