豌豆炒鸡丁介绍：

主料：鲜豌豆100克，鸡肉100克

配料：胡萝卜半根，熟玉米粒30克，蒜两瓣，盐适量

难度：初中水平

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

豌豆炒鸡丁讲解：

去菜场看到刚剥好的新鲜豌豆安静地躺在筐子里，一粒粒圆溜溜透着油润的绿色，美极了，忍不住买了一点回来。

新鲜豌豆成就一碟清新家常小炒——豌豆炒鸡丁

材料：鲜豌豆100克，鸡肉100克，胡萝卜半根，熟玉米粒30克，蒜两瓣，盐适量。

腌肉料：淀粉一匙，料酒半匙，食用油少许。

豌豆炒鸡丁的做法

1.鸡胸肉切指甲大小的丁，加入腌肉料拌匀，腌制十分钟；

2.胡萝卜切丁，蒜切碎备用；

3.烧水，水沸后倒入豌豆焯烫两分钟左右，捞出前放胡萝卜丁焯烫约10秒，一起捞出，备用；

4.炒锅烧热倒入适量油，放鸡肉丁滑炒变色，倒入蒜末炒香；

5.倒入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒，旺火炒一到两分钟，调入适量盐，炒匀即可。

豌豆炒鸡丁食材搭配小提示

豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳

豌豆的营养价值

豌豆，又称青小豆、荷兰豆等。新鲜豌豆中，每百克含蛋白质4～11克，维生素c含量为7～9毫克。但豌豆苗中维生素c含量更高，每百克可达53毫克，在所有鲜豆中名列第一。每百克干豌豆含蛋白质24．6克，碳水化合物57克，少量脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素。