麻辣宫保鸡丁介绍：

主料：鸡腿,300g;花生,50g;大葱,50g

配料：油,适量;盐,适量;麻辣椒,适量;糖,适量;醋,适量;酱油,适量;辣椒面,适量;鸡精,适量;淀粉,适量;料酒,适量

难度：初中水平

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：川菜

麻辣宫保鸡丁讲解：

宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制该菜，流传至今。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时，在蜀地创制并流传开，且其后至今的漫长岁月中，宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及***，声名远播，因此宫保鸡丁在菜系定位属于川菜系，同时由于丁宝桢为贵州人，所以宫保鸡丁也可被认为是贵州菜系即黔菜系。大吉大利宫保鸡丁不辣不燥、老少皆宜。接下来叫你手把手做这道四川经典名菜。那么，怎么做麻辣宫保鸡丁？

麻辣宫保鸡丁

主料:鸡腿,300g;花生,50g;大葱,50g

辅料:油,适量;盐,适量;麻辣椒,适量;糖,适量;醋,适量;酱油,适量;辣椒面,适量;鸡精,适量;淀粉,适量;料酒,适量

麻辣宫保鸡丁做法步骤

1.把鸡腿洗净去骨。

2.鸡腿肉切成丁，加入盐 料酒 淀粉上浆备用。

3. 把大葱切成段，准备好花生米。

4.取一碗加入清水 淀粉 糖 醋 酱油 辣椒面勾兑成料汁。 。

5. 准备好黄飞红的麻椒和辣椒。

6. 锅中放油，烧热，下入鸡丁煸炒至变色

7.放入麻椒和辣椒，小火炒出红油。

8. 倒入料汁，烧至汤汁粘稠，使鸡丁均匀的裹上料汁。

9.下入花生米和葱段，快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

麻辣宫保鸡丁食材搭配小提示

香瓜和花生不能一起吃:花生性平味甘，盐水煮食养肺，用火炒食助热起火。同时花生具有富含脂肪，具有润肺利水、理血补血等功效。香瓜又叫甜瓜，果色斑斓，果肉绵软，但是香瓜性寒味甘，多吃会有损阳气，并导致泻痢。花生与香瓜同吃会加强香

花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。

鸡肉的价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有用。