糖醋脆皮豆腐介绍：

主料：嫩豆腐

配料：生粉、大蒜、生抽、白醋、盐、白糖、番茄酱

难度：初中水平

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

糖醋脆皮豆腐讲解：

之前小编告诉了大家脆皮豆腐的做法，今天小编在原来脆皮豆腐的基础上，告诉大家做一道健康美食---糖醋脆皮豆腐，保准你家宝宝会喜欢。糖醋脆皮豆腐怎么做？请看下面糖醋脆皮豆腐的做法教程讲解。

糖醋脆皮豆腐的做法：

1、嫩豆腐打开，用力倒扣在盘子里。

2、直接在盘中划刀，大块点，这样好操作，豆腐放置一会儿，滤去出水。

3、大蒜切蒜花，用生抽、白醋、盐、白糖、番茄酱调汁。

4、每块豆腐都滚上生粉，因为是嫩豆腐，要小心点，动作要快，很容易碎。

5、滚上生粉的豆腐块入油锅炸，大火炸一会儿，用筷子小心搅拌下，防止豆腐相互黏在一起。

6、全部炸好后，全部倒入锅中复炸一次，捞出滤油。

7、锅里留炸豆腐的油少许，爆香部分蒜花，下调料汁，下豆腐块，煮到豆腐块上色，可以轻轻掂下锅子，让豆腐块上色均匀，或者用筷子小心翻面。主要是外边上色就好，不用过分煮的。

8、出锅前撒蒜花，即可。

糖醋脆皮豆腐怎么做的小贴士：

1、豆腐选用盒装的嫩豆腐，会比老豆腐好吃！真正的外焦脆里面滑嫩。

2、豆腐块尽量大一点，长条也可以，不过我觉得大方块更好操作。

3、炸的时候注意要复炸一次，这样皮会更脆哈。

4、最后煮豆腐的话，调料汁自己看着办，看自己喜欢口味即可，不用煮很久的，嫩不需要完全入味。

最后，小编为大家附上脆皮豆腐的做法