小山布丁介绍：

主料：牛奶250ml，淡奶油80g， 蛋黄30g，全蛋液15g， 细砂糖30g 香草荚1/2根

配料：细砂糖50g， 水35ml

难度：新手尝试

功效：养颜抗衰

美食类型：糕点

季节菜系：西餐

小山布丁讲解：

小山布丁，布丁一般都是有牛奶、鸡蛋、水果等制成，有丰富的营养。具有生津止渴、润喉去燥的功效，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。是炎热夏季里最好的甜品，在炎热的夏季给你带来一份清凉哦！

小山布丁的制作方法：

1、备好食材。

2、香草豆荚剖开，将香草籽，细砂糖放到牛奶中，煮沸腾后关火。

3、放凉后加入淡奶油搅拌均匀。

4、蛋黄和全蛋液放在一起搅散。

5、再倒入煮好的奶液中。

6、搅拌均匀。

7、再过滤2遍，让布丁液更加细腻。

8、细砂糖50g， 水35ml搅匀，大火煮至冒大泡后改中小火，慢慢熬至琥珀色关火。

9、将熬好的糖浆趁热倒入布丁杯的底部。

10、待焦糖浆在杯底凝固后，倒入8分满的布丁液,并用厨房纸巾吸去布丁液表面的气泡。

11、把布丁瓶放入烤盘中，烤盘内倒入足够多的热水，155°中下层，水浴烘烤45分钟左右，放凉或冷藏后食用。

小山布丁成品图：

布丁适宜人群：布丁适宜各种人群，特别适合小儿营养不良患者。

布丁禁忌人群：布丁属于有弹性的甜食，糖尿病人、婴儿应忌食，肥胖者、减肥者应少吃。

布丁功效：安神镇定、清肺润肺。