炸软壳蟹介绍：

主料：软壳蟹：3只

配料：花生油：适量 面粉：1碗 啤酒：适量 清水：适量 青柠檬：少许

难度：初级入门

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：西餐

炸软壳蟹讲解：

炸软壳蟹特色：从越南进口回来的软壳蟹刚脱去了旧壳，新壳还未坚硬，蟹体十分柔软，宛如豆腐。用了炸的方式，外面的软壳裹了粉更香脆酥口，里面的蟹肉依然保持鲜嫩多汁。软壳蟹的壳跟蟹肉一样柔软鲜甜，吃的时候蘸一点鱼露混上白醋的酸甜调料，风味更佳。

烹饪小贴士(3)

1、可以去进口超市购买越南啤酒，会更具原汁原味越南特色。

2、炸好的蟹如不想太油腻，可用纸巾吸油，也可省掉这一步骤。

3、好的软壳蟹也可在进口超市购买得到。

炸软壳蟹的做法：

1、将所有材料准备好。

2、将面粉、清水、花生油和啤酒倒入碗内，搅拌均匀，成浆状。

3、将三只软壳蟹分别放入桨内浸透。

4、锅放油烧热，将蟹放入炸5-6分钟。

5、将炸好的蟹放在纸巾上吸油片刻。

6、上碟，搭配青柠檬食用风味更佳。