原味奶油卷介绍：

主料：高筋面粉230g，低筋面粉50g，糖2大匙，盐1小匙，，鸡蛋1颗(约50g)，牛奶110g，酵母3g，无盐奶油40g

配料：蛋黄液适量，杏仁粒适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：糕点

季节菜系：西餐

原味奶油卷讲解：

原味奶油卷,香喷喷的奶油卷，充满蛋香与奶香，使用长时间的低温发酵，让面包更有层次丰味唷!如果你的面团在发酵时温度也够，可是面团就是发酵不好，烤好的面包口感很硬，那我建议你换种干酵母试试，因为干酵母如果放置时间过久的话可能会失效。

原味奶油卷的制作方法：

1、高低筋面粉过筛+糖+盐+鸡蛋+牛奶+酵母混和成面团

2、奶油切小块加入面团，揉至不黏手

3、放入冰箱低温发酵至少8小时(最适宜放置12～18小时)

4、隔天拿出放置室温苏醒1小时

5、分割成10小团

6、揉成水滴型

7、先把大头杆平

8、再边拉尾巴边杆平

9、卷起来后进行第2次发酵至1.5倍大

10、烤箱170度预热，奶油卷刷上蛋液，洒上杏仁粒

11、放入烤箱烘烤12分钟就完成!

原味奶油卷成品图：

原味奶油卷小技巧：

1、蛋糕或饼干颜色过深，有焦糊现象，一般是因为烤箱温度过高。

2、蛋糕或饼干颜色过浅，烤好后里面没熟，一般是因为烤箱温度过低引起的。

3、蛋糕表面塌陷或表面粘手，是由于烤箱温度过低。

4、蛋糕表面不平整、鼓包，是因为烤箱温度过高，蛋糕表面熟了而里面没熟，里面的液体材料膨胀将已经熟了的表面拱起。