作为轻食餐饮品牌新元素餐厅的首创人，Scott Minoie的终极方针是“将新元素打造成为中国第一的新鲜食品品牌”，但至少此刻，这个优美的愿望正在成为泡影。

12月14日，新元素餐厅（Element Fresh）所属公司宣布内部致全体员工通知，公布公司已处在呈现严重策划吃亏和陷入资金链断裂阶段，进入破产清算流程，将连续封锁旗下门店、中央厨房和行政办公室运营支持部分。

对此，12月18日，AI财经社致电新元素北京部门门店，有事恋人员暗示，今朝仍在正常营业，但门店也接到了关店的相关通知。关于尚未利用完毕的储值卡，该事恋人员发起尽量在本月内利用，“至少这个月没问题，下个月就不太确定了”。

官网显示，今朝新元素海内门店共31家，漫衍在北京、上海、广州、深圳等8个都市，个中上海13家，北京9家，广州和深圳各有2家。不外，AI财经社在美团查询后发明，尚在营业的新元素门店数量要少于前述数字。

按照官方信息，破产清算后，针对员工签署停工留职协议，自停工之日起发放地址地的最低人为和缴纳最低社保，至于处在破产清算流程中尚未封锁的门店，公司全体员工按业绩查核和按照公司现金流的状况来发放人为和确定发放时间，并勉励员工自谋出路。

一位常常惠顾新元素的用户向AI财经社感应，由于出差频率较高， 云南旅游，加上健身期间对饮食存在特定要求，新元素在很洪流平上办理了她外出时用餐的困难。“清洁又康健，这两样都能满意，此刻它就这么倒闭了，我都不知道今后我应该吃什么。”

新元素主打沙拉、三明治、果汁及果昔等餐品，也提供多种亚洲特色本土美食和创意晚餐菜式，作为最早一批在中国策划轻食简餐品类的餐饮品牌，它的汗青要追溯至20年前。2000年，来自美国的Scott Minoie在上海开了一家果汁吧。两年后，他将这家店搬到了上海商城，更名为“新元素”，除了鲜榨果汁，还插手了一些西式简餐品类。又过了两年，德国人Frank Rasche成为了他的合资人，前者曾在适口可乐公司事情，具有较为富厚的市场履历。彼时，两人设想着将新元素打造为以康健、营养、新鲜为理念的餐饮品牌，并推广至更多的处所，从而成为出自中国的国际顶尖新鲜食品品牌——这也是新元素新的起点。

2004到2018年间，新元素得到了诸多美食和处事类奖项，它们都以照片的形式出此刻新元素官网上。但2020年以来，新元素的官网鲜少更新，新闻页面也逗留在了2019年12月。在通知中，新元素提到，自2020年1月新冠疫情产生至今，公司运营碰着了前所未有的庞大坚苦，门店策划蒙受严重影响。两年间，门店业绩规复迟钝和乏力，已造成整个公司的严重吃亏。

就在上个月，曾有媒体报道，新元素正在寻求出售，生意业务处于早期阶段。除了新元素，轻食赛道的另一个玩家Wagas也被曝出寻求以8亿~10亿美元甚至更高估值出售，潜在买家包罗百胜中国控股有限公司、菲律宾餐饮品牌快乐蜂（Jollibee）和汉堡王母公司餐饮品牌国际（Restaurant Brands International）。当新元素进入破产清算的动静传出后，也有用户在社交平台暗示：“Wagas能挺住吗？”

2015年前后，跟着消费者对康健饮食的存眷以及健身需求的增加，大批轻食品牌鼓起，新元素也是在那一年提出了在海内开出50家门店的打算。轻食品类的策划门槛看起来不高，工序简朴又便于操纵，也被看作是极易复制的样本。不外，尽量在部门用户眼中，轻食意味着“贵”和“不值”，但在食材之外，无论是门店选址、供给链照旧流程尺度化，都始终是摆在品牌眼前的一道困难，而疫情无疑意味着落井下石。

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