2月16日，由山东省东营市文化和旅游局、市工贸易连系会、市海洋成长和渔业局主办的第二届黄河口开凌梭美食节在东营市举行。美食节以“让中国瞥见东营”为主题，旨在以开捕、品鉴、烹制海产特色开凌梭等形式，擦亮东营“黄河入海口”的都市标识。

美食节配置黄河入海口开凌梭开捕典礼、开凌梭品鉴会、开凌梭美食交换大赛三部门，邀请了网红举办直播带货， 东营旅游网，敦促了黄河口地区特色食材“出圈”，让更多人瞥见开凌梭、瞥见东营。

黄河入海口 东营市文化和旅游局供图

据先容，开凌梭是指春季化冰后捕捉的第一批梭鱼。在冬季，梭鱼在海冰下不吃不喝，靠耗损自身脂肪维持生命，体内杂质较少，因此，开凌梭肉质紧实、味道鲜美。

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