香茅主产于印度和斯里兰卡，遍布亚洲热带地区。我国南部省份均有栽培，喜生于山坡草地，或栽培于排水良好的坡地上。全年均可收采，作为香草以前者为主，采得后洗净泥沙即可鲜用或晒干备用。使用部分为禾本植物香茅的茎和叶。

香茅做法指导：

1、鲜菜多用作烹制菜肴，如香茅烧鸡，或用于泡茶。

香茅食疗作用：

1、味辛苦，性温。具浓烈的柠檬香味。有散寒利湿、止咳平喘的作用。四川民间常用当地出产的小香茅(C.distans.)作治疗慢性气管炎药。

香茅粉简介：

在泰国、越南、马来西亚、等地，香茅是常用的香草，这种香草汁液可用来作天然的蚊怕水。香茅在南亚地区是椰汁咖喱必需的材料。在越南，各种有名的香茅菜P和酸汤亦不可缺少。通常泰国料理会裼玫钡厣长的新鲜香料，如南姜、香茅、柠檬叶等混合使用，能加强呈现料理中辛、香、酸、鲜的原味。

香茅简介：

新鲜香茅的外观很像茅草，一般我们可以买到新鲜及干燥两种。新鲜香茅可以利用冷冻来保存，大约可保存一年左右的时间，烹调时，取茎白部分，整支放入，切段后再加入也可，叶子部分可稍微搓揉一下，放入冰箱中，有吸收臭味的功效，不过，并不容易买到。在台湾，比较容易买到的是干燥香茅的包装，在烹调时即可直接加入，增添料理的风味。