曲奇一词来源于英语COOKIE，手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，每种曲奇都各有特色，今天我们就把各种曲奇食谱整合起来，都是世界是最经典的曲奇小吃，COOKIE的美味相信大家都很了解，下面就直接来看看第一篇COOKIE食谱的制作流程。

曲奇饼干都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，然后将其烘干，使泡泡饱和而让蛋中曲奇饼的少量水份逃离。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。