蛋炒饭是一款简单美味的家常主食，也是懒人必备的美食之一，有关蛋炒饭的菜谱有很多种，主要都是配菜的是变化，可以加火腿，加香肠，加青椒等，今天我们把各种好吃的蛋炒饭菜谱整合起来分享给大家参考一下。

蛋炒饭不加水如何做才能不粘口、不粘锅?

饭是家庭中常吃的，用料、做法简单，而且味道可口，很多人都喜欢。但是在做的过程中，可能很多人都遇到过以下类似的问题：比如做的过程中不加水，担心饭会糊了;加水的话，做出来的饭有可能就会感觉很湿、很粘口，影响口感。根据我长期实践的经验发现关键点在添加食疗的顺序和火候的控制上。

1、打几个鸡蛋，然后搅拌好，备用。将胡萝卜适量洗净切成小粒，备用。当然胡萝卜不是必须的，有的人喜欢纯净的蛋炒饭，那么可以不必加任何的蔬菜，有的喜欢加点黄瓜、木耳之类的也可以，随自己喜好即可。

2、开火上锅，加适量食用油，不必太多，估计可以将2/3的锅润过来即可。然后用中小火简单热一下油，不必热开，感觉油温大约有个60度左右即可。判断油温的方法很多，之前在百度上也有看过使用干筷子下油，通过观察筷子周边的油泡的大小和密集程度来判断的。

3、热好油之后，下面就是关键点了，那就是一定要先放鸡蛋，而不要先放米饭哦，先放米饭的话，极其容易造成粘锅的。鸡蛋下锅后简单的翻炒一下，让鸡蛋成块即可。

4、加入米饭和菜粒，继续翻炒，中间不需要加水哦，中间一直保持小火即可。把鸡蛋和菜粒翻炒匀，加少许的盐，也可以根据自己的口味添加其他的佐料或者不加任何辅料，再稍许翻炒后就可以出锅啦!

蛋炒饭真的有营养价值吗?

其实不是的，鸡蛋经常油炒过以后营养价值已经流失了，所以是没有什么营养价值的，经常吃蛋炒饭的话，会让头发变得没有光泽，容易掉发，身体也是胡变得越来越虚弱的，所以蛋炒饭不能经常吃，最好是一个月吃一次就可以了，日常可以多吃一些水果，水果里面含有丰富的营养价值。可以预防疾病的发生，是人们更好的选择。